Coquille saint jacques coco citron vert

Recette exotique qui s’adapte au régime paléo, anti-candida, anti-inflammatoire….

Ingredients :

  • Coquille Saint Jacques
  • Lait de coco bio
  • Citron vert
  • Citronnelle
  • Gingembre
  • Coriandre
  • Ail
  • Poivron rouge en lamelle
  • Petit pois
  • Pois gourmand
  • Poireaux émincés
  • 5 baies et sel de guérande ou sel d’himalaya

 

Possibilité d’ajouter pour accompagner selon pour les « sans gluten » : Riz Thai bio complet (bien faire tremper au préalable), Patate douce, pomme de terre (attention à l’amidon)…

Pour les sans gluten spécifique opter si le poireaux ne vous convient pas, courgette, brocoli, ou épinards …

Deux possibilités de cuisine soit tout vapeur et faire la sauce à part, lait de coco, gingembre, citronnelle, ail pressé, citron vert, coriandre, basilic, etc….

Soit à la poêle : faire revenir de chaque côté les coquilles et le poivron ajouter le reste des ingrédients, laisser mijoter à feux doux….

Cette recette peut être faite avec du cabillaud, ou des crevettes, gambas décortiquées….un mélange peut être aussi intéressant.