Tartare de thon à la mangue

Recette de tartare de thon à la mangue

mangue-thon

  • Thon frais bien rouge de chez votre poissonnier coupé en dés par vos soins
  • Une belle mangue
  • Huile de sésame
  • Gingembre frais râpé un peu d’ail râpé
  • Echalotte
  • Coriandre, ciboulette…et/ou basilic thaï pour ceux qui n’aime pas la coriandre
  • Citron vert et citron jaune
  • Fleur de sel et 5 baies moulinées

Possibilité d’ajouter de la sauce soja, ou Teriyaki …des graines de sésame

Préparer la sauce avec l’huile de sésame, le jus de deux citrons jaune et vert, le gingembre râpé, la coriandre… et mélanger le tout laisser mariner un peu ajouter la mangue à la dernière minute…

Accompagner avec une salade d’algue, du riz basmati semi complet ou une salade verte avec de l’avocat, un caviar d’aubergine, des poivrons…